Die Austernpilze, auch bekannt als Pleurotus ostreatus, gehören zu den beliebtesten Pilzarten, die nicht nur wegen ihrer gastronomischen Werte, sondern auch aufgrund ihrer zahlreichen positiven Eigenschaften immer mehr nachgefragt werden. In den letzten Jahrzehnten ist das Interesse an Pilzen kontinuierlich gestiegen, da neben der Nachfrage nach natürlichen Rohstoffen auch die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen zunehmend Beachtung finden. Der Austernpilz ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich, wodurch er eine perfekte Wahl für Vegetarier und Veganer sein kann. Der Verzehr von Austernpilzen bietet zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Darüber hinaus ist der Austernpilz aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts eine ideale Wahl für Diätetiker. Die Besonderheit von…