Lernen Sie den Barista-Kurs des Coffee Education Centers kennen!
Das Coffee Education Center ist eines der bekanntesten Kaffee-Ausbildungsinstitute in Budapest, das sich durch seine professionellen Barista-Kurse auf dem heimischen Markt hervorgetan hat. Wenn jemand ernsthaft darüber nachdenkt, eine Karriere als Barista aufzubauen oder einfach sein Kaffee-Wissen vertiefen möchte, ist es lohnenswert, dieses Training näher kennenzulernen. Was genau bietet das Coffee Education Center an und warum entscheiden sich immer mehr Menschen für die Kurse hier?
Die Mission und Philosophie des Coffee Education Centers
Das Coffee Education Center ist nicht nur ein Ausbildungsort, sondern eine Gemeinschaft, die die Kultur des hochwertigen Kaffees in Ungarn verbreiten möchte. Die Grundphilosophie der Institution besagt, dass guter Kaffee nicht nur von guten Bohnen abhängt, sondern auch davon, wer und wie er zubereitet wird. Daher legen sie großen Wert darauf, dass ihre Studenten nicht nur Techniken lernen, sondern auch die gesamte Welt des Kaffees verstehen.
Im Unterricht streben sie ein Gleichgewicht zwischen praktischem Wissen und theoretischem Hintergrund an. Die Studenten lernen nicht nur den Umgang mit der Espressomaschine, sondern auch den Weg des Kaffees vom Erzeuger bis zur Tasse kennen. Dieser ganzheitliche Ansatz macht die Ausbildung im Coffee Education Center besonders.
Die Dozenten des Zentrums sind allesamt erfahrene Fachleute, die nicht nur im Barista-Beruf versiert sind, sondern auch über pädagogisches Geschick verfügen. Döníz Kiss, der leitende Dozent, arbeitet beispielsweise seit Jahren in der Welt des Specialty Kaffees und bringt zahlreiche Erfahrungen aus internationalen Wettbewerben mit.
Aufbau des vier-tägigen professionellen Kurses
Das Flaggschiff des Coffee Education Centers ist der
vier-tägige professionelle Barista-Kurs
, der insgesamt 32 Unterrichtsstunden umfasst. Diese intensive Ausbildung beginnt auf einem völlig Anfänger-Niveau und führt zu einem Wissensstand, bei dem die Teilnehmer in jedem modernen Specialty Café bestehen können.
Erster Tag: Einführung in die Welt des Kaffees
Am ersten Tag lernen die Teilnehmer die Geschichte und Kultur des Kaffees kennen. Hier erfahren sie, was genau Specialty Kaffee ist und was ein Café zu einem Third Wave Café macht. Ein besonders spannender Teil des Tages ist die Cupping-Session, bei der die Studenten verschiedene Kaffees aus unterschiedlichen Anbaugebieten, die unterschiedlich verarbeitet und geröstet wurden, verkosten können.
Dieser Teil ist äußerst wichtig, da er die Geschmacksknospen entwickelt und die Teilnehmer lehrt, Geschmacksnoten zu erkennen. Bei der Einführung in das Cupping-Protokoll lernen sie, wie man Kaffee professionell bewertet, was später in ihrer Barista-Arbeit nützlich sein wird.
Am Ende des Tages machen sie sich auch mit verschiedenen Kaffeemaschinen, Mühlen und anderen Geräten vertraut. Dies ist praktisches Wissen, das sie sofort in den folgenden Tagen anwenden werden.
Zweiter Tag: Die Kunst des Espressos
Am zweiten Tag beginnt die eigentliche Barista-Arbeit. Die Teilnehmer lernen die Theorie und Praxis der
Espresso-Zubereitung
kennen, einschließlich der richtigen Einstellung der Mühle und der Kaffeemaschine. Hier lernen sie auch, wie man Ristretto, Lungo und Americano zubereitet.
Besonderes Augenmerk wird auf die TDS-Messung und die Berechnung der Extraktion gelegt, was hilft zu verstehen, wie man den bestmöglichen Geschmack aus dem Kaffee herausholt. Dieses technische Wissen unterscheidet den professionellen Barista von einem Hobbyisten.
Die Grundlagen des Milchaufschäumens sind ebenfalls in diesem Block enthalten, und hier beginnt auch der Unterricht in Latte Art. Die Studenten lernen, wie man die Milch auf die richtige Temperatur und Konsistenz aufschäumt, was die Grundlage für jedes Milchgetränk ist.
Am Ende des Tages beschäftigen sie sich mit der Wartung und Reinigung der Geräte, was ein unverzichtbarer Teil der professionellen Barista-Arbeit ist.
Dritter Tag: Getränke-Menü und Latte Art
Am dritten Tag stellen die Teilnehmer bereits selbstständig ihr Espresso-Rezept ein und lernen die Zubereitung aller klassischen Milchgetränke. Espresso Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White und Café Latte sind allesamt Teil des Programms.
Bei jedem Getränk lernen sie die genauen Verhältnisse, die Servierweise und die charakteristischen Eigenschaften kennen. Dies ist wichtig, denn in einem professionellen Café erwarten die Gäste, dass der Barista den Unterschied zwischen einem Cortado und einem Cappuccino kennt.
Das Üben von Latte Art steht in dieser Phase im Vordergrund. Die Studenten lernen die grundlegenden Einschenktechniken und üben klassische Muster wie Herz, Rosetta oder Tulpe.
Die Strategien für den Arbeitsablauf und die Handhabung der Arbeitsfläche sind ebenfalls wichtige Themen dieses Tages. Sie lernen, wie man die Arbeit während der geschäftigen Morgenstunden effizient organisiert.
Vierter Tag: Filterkaffee und Prüfung
Am letzten Tag lernen die Teilnehmer die Welt des Filterkaffees kennen. Hier lernen sie verschiedene Brüh- und Tropftechniken wie die Verwendung von V60, Kalita, Chemex, Clever-Dripper, AeroPress, French Press und Tricolate.
Jede Zubereitungsmethode hat ihre eigenen Besonderheiten, und für
verschiedene Kaffeesorten
kann eine andere Technik am besten geeignet sein. Die Studenten lernen, diese Unterschiede zu erkennen und wissen, wann welche Methode anzuwenden ist.
Am Ende des Tages schließt eine schriftliche und praktische Prüfung den Kurs ab. Die schriftliche Prüfung testet das theoretische Wissen, während die praktische Prüfung die Zubereitung eines kompletten Getränkemenüs demonstriert. Nach erfolgreichem Bestehen der Prüfung erhalten die Teilnehmer ein deutsch-ungarisches Zertifikat, das offiziell ihre Fachkenntnisse bestätigt.
Vorteile des Unterrichts in kleinen Gruppen
Eine der größten Stärken des Coffee Education Centers ist der Unterricht in kleinen Gruppen. Die Kurse beginnen mit maximal vier Teilnehmern, was bedeutet, dass jeder Teilnehmer individuelle Aufmerksamkeit erhält. Dies ist besonders wichtig für das Erlernen praktischer Fähigkeiten.
Das Aufschäumen von Milch, die Zubereitung von Latte Art oder die perfekte Einstellung des Espressos sind alles Techniken, die nur durch kontinuierliches Üben und individuelle Korrektur erlernt werden können. Der Unterricht in kleinen Gruppen stellt sicher, dass niemand zurückbleibt und jeder Selbstvertrauen in den verschiedenen Techniken gewinnt.
Der Dozent kann so die Fehler jedes Teilnehmers sofort erkennen und korrigieren, was den Lernprozess erheblich beschleunigt. Es gibt kein Warten, jeder kann kontinuierlich üben und erhält maßgeschneiderte Ratschläge.
Moderne Ausstattung und Umgebung
Die Werkstatt des Coffee Education Centers befindet sich in der Márton utca 4 in Budapest, in einer leicht erreichbaren Lage. Die Gestaltung des Raumes ist sowohl funktional als auch inspirierend. Die modernen Kaffeemaschinen, professionellen Mühlen und anderen Geräte sind alle vom Typ, mit dem die Teilnehmer später an ihrem Arbeitsplatz konfrontiert werden.
Während des Kurses lernen die Studenten verschiedene Marken und Typen von Geräten kennen, was für die praktische Anwendbarkeit wichtig ist. In jedem Café können andere Arten von Maschinen vorhanden sein, aber die Grundprinzipien sind überall gleich.
Die Atmosphäre der Werkstatt trägt ebenfalls zum Lernerlebnis bei. Die Studenten erwerben ihre Fähigkeiten in einer echten Kaffeeumgebung, was hilft, sie auf reale Arbeitssituationen vorzubereiten.
Theoretischer Hintergrund und Fachwissen
Der Kurs des Coffee Education Centers vermittelt nicht nur praktische Fähigkeiten, sondern bietet auch solide theoretische Grundlagen. Die Teilnehmer lernen den gesamten Weg des Kaffees vom Erzeuger bis zum Verbraucher kennen, einschließlich der Anbaumethoden, der Verarbeitungstechniken und der Röstprozesse.
Dieses umfassende Wissen ermöglicht es, dass nach der Ausbildung nicht nur ein Maschinenbediener, sondern ein echter Kaffee-Experte aus dem Kurs hervorgeht. Sie werden wissen, warum ein äthiopischer und ein kolumbianischer Kaffee unterschiedlich schmecken oder wie sich der Röstgrad auf den Geschmack auswirkt.
Das theoretische Wissen hilft auch den Baristas, die verschiedenen Eigenschaften der Kaffees ihren Gästen zu erklären, was in Specialty Cafés sehr wichtig ist.
Prüfung und Zertifikat
Der Kurs endet mit einer schriftlichen und praktischen Prüfung, die das erworbene Wissen gründlich testet. Die schriftliche Prüfung deckt das theoretische Wissen ab, während die praktische Prüfung die Zubereitung verschiedener Getränke demonstriert.
Nach erfolgreichem Bestehen der Prüfung erhalten die Studenten ein deutsch-ungarisches Zertifikat, das offiziell ihre Fachkenntnisse bestätigt. Dieses Zertifikat ist auf dem Arbeitsmarkt wertvoll, da Arbeitgeber wissen, dass das Coffee Education Center eine ernsthafte Ausbildung bietet.
Das Zertifikat ist auch international anerkannt, was den Absolventen die Möglichkeit gibt, im Ausland zu arbeiten.
Meinungen und Erfahrungen der Studenten
Die Absolventen des Kurses äußern sich in der Regel sehr zufrieden über die Ausbildung. Krisztina hebt beispielsweise die hochwertige Ausbildung und die moderne Umgebung sowie die fachliche Kompetenz des Dozenten hervor. Szilárd teilt seine Erfahrungen aus einer Cupping-Session, bei der er nicht nur das Verkosten lernte, sondern auch alles über Kaffee fragen konnte.
Diese Rückmeldungen spiegeln gut die Einstellung des Coffee Education Centers wider: berufliche Exzellenz kombiniert mit persönlicher Aufmerksamkeit. Die Studenten lernen nicht nur, sondern haben auch Spaß am Prozess.
Zusammenfassung
Der professionelle Barista-Kurs des Coffee Education Centers ist wirklich eine umfassende Ausbildung, die die Teilnehmer in jeder Hinsicht auf die Herausforderungen des Barista-Berufs vorbereitet. Der Unterricht in kleinen Gruppen, die moderne Ausstattung, die erfahrenen Dozenten und der praxisorientierte Ansatz dienen alle dazu, dass die Studenten tatsächlich anwendbares Wissen erwerben.
Die Studiengebühr von 159.000 Forint wird den Teilnehmern in Form von hochwertiger Ausbildung, persönlicher Aufmerksamkeit und dem erworbenen Zertifikat zurückgegeben. Wer ernsthaft über eine Barista-Karriere nachdenkt, sollte diese Ausbildung in Betracht ziehen.
Coffee Education Center
Márton utca 4.
1094 Budapest
+36 30 905 0909
